也谈卢家的牛肉面

对于吃东西，我是外行。因为我确实分不清什么好歹。这句话，不知是否有亵渎了面馆的嫌疑。希望不至于此。卢家的面馆在西街有一家老的。最近我才知道他在火车站旁又开了一分店。从此，可以证明我还不算一个十足的吃货。我的朋友似乎很少。来到秀山，这一两年，我是可以叫他们去面馆品尝了。可是，有时他们并不领情，认为这面馆应该不能代表秀山。其实，他们不知道或者已经知道了而故意不说罢，我的确是考虑了经济的原因的。面不贵，还有点肉，且是牛肉。吃不了，我还可以大方地表示不用打包。细细想来，在宾馆酒店大方得起的，有几个不是拿国家的钱在整。今年中央杀得猛，地方真正狂妄的也收敛了许多。再不杀，国家要垮了。信不信由你。明智一点的早就看出了。什么叫黔驴技穷和庞然大物。国际上很多人不买国人的帐。为甚呢？你自个儿想去。
这个老店到底老到甚么时候，我也不清楚。他自己呢，怕是不愿招风吧，也不弄个牌牌介绍一下。政府也没在意。可能太忙了。可能机会、条件还不成熟吧。九十年代去广东打工，突然在街边等车的角落，看到一石碑，上面细致述说了“王老吉”的由来。那时的“王老吉”，除了本地人，谁知道呢？后来，居然火了。然而又分了家，扯起皮来，搞甚么“加多宝”。我本来都对这些乌有之物淡漠得很，现在，更是不想喝一点这些或许喷溅了口水的名牌了。
面似乎刚擀的，不很麻，不很辣。以前，我倒是不用惧怕。现在，心里欠着这碗面吧，还真动不脚步。那种味道，很淡定的牛肉，薄薄的，但决不是透明胶一样。一口咬下去，面与肉都让秀山人体会了“实在”二字。不很香，仿佛小家碧玉的样子，仿佛故事中清明节那姗姗袅萝的村姑。这是面里的“色”了。希望不要伤到那些我没看到的美味。
来秀山，从吃面开始吧。或许，有的面已经更好了。